自炊記録０８_きのこと生姜のあんかけ温麺（改）

　運よく地元のスーパーで白石温麵（琥珀）ゲットだぜ！

白石温麵　琥珀

　そして、今日は別のスーパーで白石温麵をゲット

白石温麵

さて、前書きが長くなり申し訳ありません。ですが、入手したのが大事なんです…

そして今回作る、きのこと生姜のあんかけ温麺（改）の材料がこちら

材料は【2人前】用です

材料一覧：餡掛けは別、しょうがチューブが抜けてるぅー

・温麵　2束　(写真は6束ありますので、ご注意を）

・ブナシメジ　1/2～1袋

・エノキ　　　1/2～1袋

・なめこ　　　1袋

・しょうがチューブ　少々

あんかけ用の材料は下を参照

あんかけ用の材料　全て混ぜておきます

　・だし汁　600cc

　・醤油　　大さじ1+1/2

　・塩　　　小さじ1/2

　・みりん　大さじ2

　・酒　　　大さじ1でやや多め

凝固用の片栗粉

片栗粉がダマ、そして固まらないよう注意

　・片栗粉　大さじ1+1/2

　・水　　　大さじ3　　　

続けて、キノコ類の下ごしらえ

　・なめこは湯切りして、ぬめりをとります

　　　

　・エノキは石づきを取ってほぐす

　　　

　・しめじも石づきを取って、分けておく

　　　

ここから鍋で調理

　・鍋Aに水を張り、沸騰させ、温麵を2束投入する

　　　3分後に、取り出し器に盛り付けておく

　　　　

　・あんかけ用の材料、キノコ類を別の鍋Bに入れて、温めつつ灰汁をとる

　　　

　　　　　↓灰汁をお玉などですくって取る

　　　

　・煮立って、キノコ類に火が通ったら、凝固用の片栗粉を投入

　　　※ダマになると、一部分だけ固まるので注意

　　　

　・温麵を盛り付けの上からあんかけを掛ける

　・さらに中央におろししょうがを少々盛り付ける

　　　

　　完成！　注：写真にはショウガがありませんのご了解を…　＞＜

【実食】

　1人前でもそれなりの量になります。

　ちょっと出汁の味が薄い気がするので…だし汁作りで失敗したようです…

　ですが、ショウガの香りがいい感じに体もあたため、今日の様な寒い日には一番！

　　また、作ろう！

【反省】

　いくつか写真の取り忘れが…あったのがまずかったですね。

　あとだし汁の作り方ももうちょっと確認が必要でした。

【次回予告】

　１００円ショップで見つけたこちらを使って作るよー

ゴーゴーカレーとのコラボじゃーん

ゴーゴーカレーについては、こちらを参照ください。

【変更履歴】

　　2022/10/12　新規作成