Toma(とま)のゲーム日記

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自炊記録16_しっとり鶏むね肉の生姜風鍋

今回はちょっと失敗しました。

というのも二人分の材料を下ごしらえしたため、入りきませんでした。

結局材料追加で食べきることに…もうちょっと大きい土鍋も買うかなぁー

中には鶏むね肉が大量に沈んでいます

 

 

材料

・鶏むね肉 200g

・小松菜 1束

エノキダケ 1袋

・調理酒 100ml

・牛乳 大さじ1~2

・だしの素 粒状 小さじ1杯

・つゆの素 小さじ2杯

※昆布があるなら、そちらで出汁取りを推奨

 

お肉の下ごしらえ用

・片栗粉 大さじ2

・日本酒 大さじ1・小さじ1

しょう油 小さじ2

・鶏ガラスープの素(顆粒タイプ) 小さじ1/2

・おろししょうが チューブを少々

 

〆用

・白石温麵 1束(お好きな分量で)

 

下ごしらえ

小松菜を縦にカット、このあたりが筋肉料理人風ですね!

失敗例!先に縦にカットしてから、根を切り取ると楽ですよー

エノキダケから石付きを切り取り、半分ぐらいの長さでカット

今回は、材料の関係でこの野菜は二つだけ

つづいて、鶏むね肉を一口サイズ大に切り分けます。

食べやすい大きさにカットします!

そして、ビニール袋にお肉の下ごしらえ用調味料と一緒に入れます

一緒に入れて…

揉みこんで、調味料をむね肉に刷り込みます

揉むことで調味料が鶏むね肉の繊維の間に入り、片栗粉が水分と旨味を受け止め、柔らかジューシー、旨味たっぷりに仕上がる秘訣になります。

※片栗粉は使い方が多数、常備しておくといいですねー

 

調理

まずは、ベースを作りましょう。

だしの素、つゆの素を水500mlに入れます

続けて、お肉を投入(一緒に小松菜を入れたほうがいいと思います)

5~10分ほど煮込んで、エノキも入れてさらに数分待てば完成!

 

〆の白井石温麵

そして、メインを食べたら…再度火にかけ温めます。

白石温麵を投入して、3~5分程度待てば完成!

白石温麵を投入後、5分程度待てば完成

 

感想

イヤー、作りすぎたw

2人前+〆の白石温麵を昼飯に食べたので、夕飯はあっさりと軽いものになりました。

でも、ショウガが入っているので体もぽかぽかと温かくなりますよー。

味?もちろん、おいしかったです。

 

本当は、筋肉料理人こと藤吉和男さんの【鶏むね肉ともやしの水炊き】を作るつもりだったのです。しかし、ナスのことをすっかり忘れたためこうなりました…

なお、こちらがそのレシピ。 

【筋肉料理人】筋トレ民以外も作ってほしい「鶏むね肉ともやしの水炊き」、シメは“地獄炊き”がウマい - メシ通 | ホットペッパーグルメ

 

そして個人的にお勧めな白石温麵はこちら

きちみ製麺琥珀がいいですねー

 

 

これまでの自炊記録はこちら

目次_自炊記録

 

【更新履歴】

 2022/11/07 新規作成