2026年8月、長野県飯田市の飲食店「アンナプルナ」で提供されたカレーやナンを食べた6グループ13人が嘔吐・下痢・腹痛などの症状を訴えました。
飯田保健所は、患者・調理従事者・食品から黄色ブドウ球菌が検出されたことから食中毒と断定し、店舗に3日間の営業停止処分を行いました。
本記事は「食中毒シリーズ」の1件です。他の事例は以下から確認できます。
2026年 食中毒まとめ｜シリーズ目次
結論：
飯田市の飲食店「アンナプルナ」で提供されたカレーやナンを食べた6グループ13人が嘔吐・下痢・腹痛を発症し、患者・調理従事者・食品から黄色ブドウ球菌が検出されました。飯田保健所は2026年8月2日から3日間の営業停止処分を実施しています。患者2名が入院しましたが、全員快方に向かっています。
この記事でわかること
- 飯田市アンナプルナで発生した黄色ブドウ球菌食中毒の全体像
- 患者数・症状・入院状況
- 提供されたメニュー（カレー・ナン）
- 黄色ブドウ球菌が検出された理由と特徴
- 行政処分（営業停止3日間）の根拠
- 家庭でできる予防策
- 関連する食中毒事例（内部リンク）
- 第1章｜発生概要（2026年8月26〜29日）
- 第2章｜患者数・症状・入院状況
- 第3章｜原因とみられる食品
- 第4章｜黄色ブドウ球菌が検出された理由
- 第5章｜黄色ブドウ球菌とは（特徴）
- 第6章｜行政処分（営業停止3日間）
- 第7章｜家庭でできる予防策
- 第8章｜関連する食中毒事例（黄色ブドウ球菌）
- FAQ
第1章｜発生概要（2026年8月26〜29日）
2026年8月26〜29日にかけて、飯田市の飲食店「アンナプルナ」で調理・提供されたチキンカレー・ほうれん草カレー・エビカレー・ベジタブルカレー・お子様カレー・ナンを食べた利用者が体調不良を訴えました。
症状は以下のとおりです。
- 嘔吐
- 下痢
- 腹痛
患者は飯田市・上伊那郡などに住む6グループ13人で、このうち2人が入院しましたが、全員快方に向かっています。
第2章｜患者数・症状・入院状況
- 患者数：13人（6グループ）
- 症状：嘔吐・下痢・腹痛
- 入院：2人（いずれも快方に向かう）
- 喫食期間：2026年8月26〜29日
黄色ブドウ球菌の典型的な症状と一致しています。
第3章｜原因とみられる食品
提供されたメニューは以下の通りです。
- チキンカレー
- ほうれん草カレー
- エビカレー
- ベジタブルカレー
- お子様カレー
- ナン
カレーは大量調理・作り置きが多く、室温放置時間が長いと細菌が増殖しやすい食品です。
第4章｜黄色ブドウ球菌が検出された理由
飯田保健所の調査で以下から黄色ブドウ球菌が検出されました。
- 患者便
- 調理従事者
- 提供食品
黄色ブドウ球菌は手指・皮膚の傷・鼻腔などに存在する細菌で、手作業の多い食品で汚染が起こりやすい特徴があります。
第5章｜黄色ブドウ球菌とは（特徴）
黄色ブドウ球菌は、食品に付着すると増殖し、エンテロトキシン（毒素）を産生します。
- 潜伏期間：30分〜6時間（非常に短い）
- 主な症状：嘔吐・腹痛・下痢
- 毒素は加熱しても残ることがある
カレーや総菜など、調理後に時間が経過した食品で発生しやすい細菌です。
第6章｜行政処分（営業停止3日間）
飯田保健所は以下の理由から、アンナプルナを3日間の営業停止処分としました。
- 患者13人が嘔吐・下痢・腹痛を発症した
- 患者・従事者・食品から黄色ブドウ球菌を検出した
- 共通食が同店のカレー・ナンであることが判明した
- 喫食期間が連続しており、店舗調理が原因と断定可能である
第7章｜家庭でできる予防策
- 調理後はなるべく早く食べる
- 室温放置を避ける（特に夏場）
- 冷蔵庫で保存し、再加熱は十分に行う
- 手指の傷・ささくれは食品に触れないようにする
- 調理器具の洗浄・消毒を徹底する
第8章｜関連する食中毒事例（黄色ブドウ球菌）
FAQ
黄色ブドウ球菌はどんな食品で増えやすいですか？
手作業の多い総菜・弁当・カレー・サンドイッチなどで増えやすく、調理後の室温放置が長いほどリスクが高まります。
カレーはなぜ危険とされるのですか？
大量調理後に常温で置かれる時間が長くなりやすく、細菌が急速に増殖しやすいからです。
嘔吐や下痢が出た場合、家庭でできる対処は？
脱水を防ぐために経口補水液を少量ずつ摂取し、症状が強い場合や長引く場合は医療機関を受診してください。
更新履歴（JST）
- 2026/09/03：新規作成。
