2026年7月、広島県福山市神辺町の飲食店「焼鳥れんと道上店」で、鳥刺しや焼鳥盛り合わせ、牛ハラミネギ盛りタタキなどを食べた男女11名が腹痛・下痢・発熱などの症状を訴えるカンピロバクター食中毒が発生しました。
本件は「焼鳥れんと道上店（福山市神辺町）」で発生した食中毒事例で、同店を利用した複数名が症状を訴えています。
福山市保健所は、患者の便からカンピロバクター属菌が検出されたことから食中毒と断定し、飲食店を2026年7月21日付で営業禁止処分としました。
結論：福山市神辺町の「焼鳥れんと道上店」で、鳥刺しなどを食べた11名がカンピロバクターによる食中毒を発症しました。症状は腹痛・下痢・発熱が中心で、全員回復傾向にあります。保健所は飲食店を営業禁止処分とし、「新鮮でも生食は安全ではない」と注意喚起しています。
この記事でわかること
- 焼鳥れんと道上店で発生した食中毒の概要
- 患者数・症状・回復状況
- 提供された料理（鳥刺し等）の危険性
- カンピロバクターの特徴と潜伏期間
- 食品衛生法に基づく営業禁止処分の内容
- 家庭でできる予防策（加熱・交差汚染防止）
- 参考リンク（ニュースソース）
- 関連する食中毒事例（内部リンク）
- 食中毒発生概要｜焼鳥れんと道上店で11名が発症
- 患者数・症状・回復状況｜腹痛・下痢・発熱が中心
- 提供された料理｜鳥刺しは食中毒リスクが高い
- カンピロバクターとは？特徴・潜伏期間・症状
- 行政処分｜食品衛生法に基づく営業禁止処分
- 家庭でできる予防策｜加熱・交差汚染防止・衛生管理
- 参考リンク（ニュースソース）
- 関連する食中毒事例
- FAQ
食中毒発生概要｜焼鳥れんと道上店で11名が発症
広島県福山市神辺町の飲食店「焼鳥れんと道上店」で、鳥刺し、焼鳥盛り合わせ、牛ハラミネギ盛りタタキなどを食べた男女11名が腹痛・下痢・発熱などの症状を訴えました。食事は2026年7月14日夜に提供され、同じグループで来店していました。
患者の便からカンピロバクター属菌が検出され、福山市保健所は食中毒と断定しました。
患者数・症状・回復状況｜腹痛・下痢・発熱が中心
発症したのは20〜50代の男女11名で、症状は以下の通りです。
- 下痢
- 腹痛
- 発熱
- 倦怠感
入院者はおらず、全員回復傾向にあります。
提供された料理｜鳥刺しは食中毒リスクが高い
患者らは以下の料理を食べていました。
- 鳥刺し
- 焼鳥盛り合わせ
- 牛ハラミネギ盛りタタキ
鳥刺しは、加熱不十分な鶏肉が原因となるカンピロバクター食中毒の典型的なリスク食品です。
また、生肉を扱う際の交差汚染も食中毒の原因となるため、調理環境の衛生管理が重要です。
鳥刺しは全国的にも食中毒事例が多く、厚生労働省は「鶏肉の生食は推奨されない」と明確に注意喚起しています。
カンピロバクターとは？特徴・潜伏期間・症状
福山市保健所の発表によると、カンピロバクターは以下の特徴があります。
- 鶏の腸管に多く存在する菌
- 少量でも食中毒を起こす（菌数が少なくても発症）
- 潜伏期間：1〜7日（多くは2〜3日）
- 主症状：下痢、腹痛、発熱、嘔吐、頭痛、倦怠感
- まれにギラン・バレー症候群を引き起こすことがある
行政処分｜食品衛生法に基づく営業禁止処分
福山市保健所は、飲食店「焼鳥れんと道上店」を2026年7月21日付で営業禁止処分としました。
営業禁止処分は食品衛生法に基づく措置であり、再発防止策が取られるまで営業再開は認められません。
家庭でできる予防策｜加熱・交差汚染防止・衛生管理
- 鶏肉は中心部までしっかり加熱する
- 生肉と他の食品を接触させない（交差汚染防止）
- 生肉を扱った調理器具は熱湯消毒する
- 生肉を触った後は手洗いを徹底する
参考リンク（ニュースソース）
関連する食中毒事例
- 福山市「カスミ食堂」でカンピロバクター食中毒｜13名が腹痛・下痢
- 福山市「あぶりん祭」でカンピロバクター食中毒｜5名が下痢・腹痛
- 2026年 食中毒まとめ｜飲食店で発生した事例一覧
- 大分・東洋軒でカンピロバクター食中毒｜4名が腹痛・発熱【日田市】
- 創作だいにんぐ英でカンピロバクター食中毒｜3名が下痢・腹痛【川口市】
FAQ
鳥刺しは危険ですか？
加熱不十分な鶏肉はカンピロバクターの保有率が高く、食中毒のリスクがあります。
潜伏期間はどれくらいですか？
1〜7日で、一般的には2〜3日で発症します。
ギラン・バレー症候群は本当に起こるのですか？
まれですが、カンピロバクター感染後に発症することがあります。
営業禁止処分はいつ解除されますか？
食品衛生法に基づき、衛生管理の改善が確認されるまで解除されません。
鶏肉はどれくらいの確率でカンピロバクターを保有していますか？
厚生労働省の調査では、鶏肉の一定割合からカンピロバクターが検出されています。
注記：この記事はYahoo!ニュースおよびTSS広島ニュースの報道内容をもとに作成しています。続報が出た場合は更新履歴に追記します。
更新履歴（JST）
- 2026-07-22：初稿公開。
- 2026-07-22：ニュースソース（TSS広島ニュース）を追加。
- 2026-07-22：鳥刺しの一般論（厚労省の注意喚起）を追記。
- 2026-07-22：内部リンクの順序をシリーズ構造に合わせて調整。
