という訳で、前回に引き続き味噌を自作するための検討をしていきます。
（というか、連載モードになっちゃったよｗ）
これが無いと始まらない！
ちょこちょことゆきぴりか、大豆、販売店、で検索していたら【こだわりや】がヒットした。そんなに遠くないし、Webストアで値段も調べられる…ということで調査開始。
こだわりやについて
主役は人と自然。食の選択の提案をいたします。この文章で始まります。
そして最後に、国産のものを、食べる、選ぶことにより日本の農業を守り、自然環境の保全や食文化を継承し社会に貢献します。
うーん、どうしても国産＝高いとの認識になりがちですが、それなりの理由があり、それが見えるなら購入する理由になりますね。
味噌作りで必要なもの
麹（米麹と麦麹）、大豆（エンレイ、シュウリュウ）、塩（天然塩系）
こだわりや、だと…
こだわりやのHPで検索した結果がこれ
オーガニック・自然食品 こだわりや｜生産者とお客さまをつなぐ、架け橋になりたい。
| 種類 | 大雑把な決定 | 必要量 | 少なくして… | 該当品 | 単価 | 備考 |
| 麹 | 米麹 | 1000g | 50g | 米こうじ(生) 1kg・1袋 | 1,300 | |
| 麹 | 麦麹 | 1000g | 50g | 麦こうじ(生) 1kg・1袋 | 1,100 | |
| 大豆 | エンレイ | 1000g | 100g | 有機大豆(エンレイ) 1kg・1袋 | 897 | 販売停止中 |
| 大豆 | シュウリュウ | 1000g | 100g | 販売無し | - | |
| 大豆 | オオツル | 1000g | 100g | 大豆(オオツル) 1kg・1袋 | 908 | 販売停止中 |
| 大豆 | とよむすめ | 1000g | 100g | 大豆(とよむすめ) 1kg・1袋 | 994 | |
| 塩 | 天然塩系 | 620g | 62g | 粟国の塩 250g・1袋 | 800 | 粟国島近海の海水 |
| 塩 | 天然塩系 | 620g | 62g | 奥能登天然塩 500g・1袋 | 1,000 | 天日干しと同じ条件で海水を蒸発、濃縮 |
| 水、大豆煮汁 | 製作時にそのまま使用 | 740cc | 74cc | - | - | 購入不要 |
欲しい大豆が買えないのが痛い…生産自体は問題ない模様（下記データによる）
参考：大豆の生産状況
Amazonだと…
| 種類 | 大雑把な決定 | 必要量 | 少なくして… | 該当品 | 単価 | 備考 |
| 麹 | 米麹 | 1000g | 50g | 米こうじ(生) 1kg・1袋 | 1,380 | |
| 麹 | 麦麹 | 1000g | 50g | 麦こうじ1キロ | 1,300 | ブランド: 百川味噌㈱ |
| 大豆 | エンレイ | 1000g | 100g | 販売無し | - | ブランド: 鈴木こうじ店 |
| 大豆 | シュウリュウ | 1000g | 100g | 販売無し | - | |
| 大豆 | オオツル | 1000g | 100g | 販売無し | - | |
| 大豆 | とよむすめ | 1000g | 100g | 販売無し | - | |
| 塩 | 天然塩系 | 620g | 62g | 粟国の塩 500g・1袋 | 1,580 | |
| 塩 | 天然塩系 | 620g | 62g | 奥能登天然塩 500g・1袋 | 1,300 | |
| 水、大豆煮汁 | 製作時にそのまま使用 | 740cc | 74cc | - | - | 購入不要 |
国産大豆関係では、全く役に立ちませんAmazon
色々と調べたのですが…結局高くつきます…
こちらあたりなら3,000円もせずお買い得でした…どーっすかなぁ…
【更新履歴】
2022/12/14 新規作成
